エビは背わたを取り茹でて熱いうちに殻をむいておく。

鶏むね肉は鍋の中で皮目をフォークで何カ所かブスブスと刺す。

そのまま鍋の中でむね肉に砂糖と塩をもみ込む。

酒をかけホイルで落としぶたをして蒸し煮にする

強く湯気が出たら火を止め５分おく。

冷めたら薄く切る。

器にマヨネーズとケチャップを混ぜオーロラソースを作りエビ蒸し鶏を並べオニオンスライスオリーブチャービルを飾る。