具材をそれぞれみじん切りする。長ネギを小口切りする。

フライパンに油（分量外）を足し、熱したら、１の具材を弱めの中火で軽く炒める。ややしんなりになったら、ボウルにあげる。

別のボウルでにんじんを摩り下ろす。

３のボウルに卵をいれ、よく溶き、調味料をいれ、よく混ぜ合わせる。

さらに２の炒めた具材を４の卵液に加える。

よく混ぜ合わせる。

２のフライパンをキッチンペーパーできれいにし、また油（大匙１、分量外）を満遍なく塗り、６の卵液を注ぎ込む。

蓋を開け、ヘラで四等分に切り、それぞれ裏返し、また蓋をし、２分ぐらい蒸し焼きする。

焼きあがったら、ヘラで好みの形を切り、器に盛る。