さつまいもは皮付きのまま３センチ程度の輪切りにします。太いものならさらに２つか４つに切ります。

小鍋にさつまいもを入れ、水、しょうゆ、砂糖を加えて、落としぶたをして火にかけます。

煮立ったらかつおぶしを入れて、さつまいもが柔らかくなるまで煮ます。

蓋をずらして、その蓋を押さえながら煮汁だけ捨てます。

煮汁を捨てた小鍋を火にかけ、粉ふきいもの要領で小鍋をゆすります。

さつまいもを器に移し、改めてまたかつおぶしをかけても良いです。

☆ID:18912435ご参照☆
煮汁を使ったアイデア：うどんつゆに♪
（まな竜さん）