エコ+ごぼうの水煮のキンピラ
暇姉さん @cook_40112518
違う料理の余りで
このレシピの生い立ち
前の日のおでんの大根の皮といつもつくるひじきやサラダようの人参の皮レシピNo.1681180を参照から
エコ+ごぼうの水煮のキンピラ
違う料理の余りで
このレシピの生い立ち
前の日のおでんの大根の皮といつもつくるひじきやサラダようの人参の皮レシピNo.1681180を参照から
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの水煮を流水で洗い水けをよくきる
- 2
調味料を別の器にいれよくまぜる
仕上げようの材料も手元に準備 - 3
唐辛子を種抜いてきる
今回は１本使用量により２本 - 4
フライパンに唐辛子と油をいれ中火熱し香りつける
- 5
唐辛子の匂いがしたら凍らしてある大根と人参の皮をいれますレシピNo.1681180参照ここは弱火で水けを出す感じ
- 6
少し水けが出てきたなあ〜と思うとごぼうを加えてさらに強火で炒める
- 7
野菜からでた水けをキッチンペーパーで軽くふきます野菜は端にして○にしておくと焦げません
心配な方は火を止めてください - 8
○にした所に調味料を流し強火で味を馴染ませます
- 9
少し薄い時は○にして再び砂糖と醤油を加えあじの素をいれます
- 10
仕上げようのみりんとお酢をいれ中火にしアルコールと酢をとばしゴマ油いれたら弱火にしゴマをいれ絡めて出来あがり
- 11
お皿に盛りさらにお好みでゴマをかけてください
コツ・ポイント
①調味料をあらかじめ混ぜ合わせる
②調味料いれる時の○にする事
③調味料いれたら早く炒める
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