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塩麹で!ごぼうのガーリック炒め
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塩麹で!ごぼうのガーリック炒め-レシピのメイン写真

塩麹で!ごぼうのガーリック炒め

ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342

意外な組み合わせですが、意外と美味しい♪ピリっと甘辛でおつまみにも最適です!
このレシピの生い立ち
学食で食べてとっても美味しかったので、自分なりにアレンジしてみました。
最近の学食って、進化してますね…(笑)。

意外な組み合わせですが、意外と美味しい♪ピリっと甘辛でおつまみにも最適です!
このレシピの生い立ち
学食で食べてとっても美味しかったので、自分なりにアレンジしてみました。
最近の学食って、進化してますね…(笑)。

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塩麹で!ごぼうのガーリック炒め

ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342

意外な組み合わせですが、意外と美味しい♪ピリっと甘辛でおつまみにも最適です!
このレシピの生い立ち
学食で食べてとっても美味しかったので、自分なりにアレンジしてみました。
最近の学食って、進化してますね…(笑)。

意外な組み合わせですが、意外と美味しい♪ピリっと甘辛でおつまみにも最適です!
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材料

  • ごぼう 1本
  • さやいんげん 10本
  • にんにく 1個
  • 豚ひき肉 50g
  • ごま油 大さじ1
  • ★塩麹 大さじ1
  • ★ごま 適量
  • ★ラー油 適量
  • 酢 少々
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作り方

  1. 1

    ごぼうは斜め薄切りにし、薄い酢水につけてあくを抜いた後、ラップに包んでレンジで1分加熱します。

  2. 2

    さやいんげんはすじをとって斜め切りにし、ラップに包んでレンジで1分加熱します。
    にんにくは粗みじん切りにします。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉とにんにくを炒めます。色が変わり始めたら、ごぼうを加え、よく炒めます。

  4. 4

    全体に火が通ったら、さやいんげんと★を加え、さっと炒めてできあがりです。

コツ・ポイント

甘めの塩麹を使う場合は、塩か醤油を少し足すと、味が引き締まります。

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ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342
2013/04/08 05:10に公開
旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました!会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします!
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このレシピのキーワード

炒めもの ごぼう いんげん 豚ひき肉 こうじ にんにく ゴマ

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