レンコンは皮をむいて5mmくらいの薄切りにして、酢水にさらす。

豚バラと小松菜はそれぞれ一口大に切る。

フライパンを熱し、豚バラと水気を切ったレンコンを入れて炒める。

豚バラから油が出るので、サラダ油は不要です。

レンコンが透き通って焼き目がついてきたら、小松菜も茎→葉の順で加えてしんなりするまで火を通す。

仕上げに塩コショウをふって、出来上がり！