手作り☆ベーコン
手作りベーコンがこんなに美味しいなんて・・・ちょっと感動的です（＾ー＾*）
このレシピの生い立ち
燻製が大好きな友達のお母さんに教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ばら肉に塩・砂糖・こしょうを全体にまぶしてよくすりこむ。香味野菜を刻む。玉ねぎ４／１、セロリの葉１枚、人参のへたなど。
- 2
Ａと肉をビニール袋に入れてもみこみ、冷蔵庫で２日おく。２日たったら野菜類をきれいに取り除き、水気をふき取る。
- 3
風通しのよい場所で４～５時間干す。中華なべにアルミホイルを敷き詰め、燻製チップと砂糖を混ぜ、月桂樹をのせる。
- 4
網を置いて肉をのせ、強火で熱して煙が立ったら中弱火にして、アルミホイルをかぶせた蓋をして、３５分燻製する。
- 5
３５分たったらそのまま１０分ほど置く。出来上がり～！
コツ・ポイント
水気をふき取り、表面が乾くまで干せば時間が短くても大丈夫。冷蔵庫の中に上下を返しながら半日置いておけば大体乾きます。燻製するときは煙がもれないようにアルミホイルでめばりする。ベーコンの保存は冷蔵庫で２週間位なので食べきれない分は冷凍する。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18268985
