<あんをつくる>
豚肉は包丁で粗く刻む。たけのこ、しいたけ、長ネギもみじん切りにする。

１とひき肉をボウルに入れよくこねる。
良く混ざったら調味料をすべていれ、最後にごま油をさし練り混ぜ８等分する。

打ち粉をした台に生地を置き転がして棒状にした後包丁で８等分する。

分けた生地を手のひらでつぶし丸くのばす。
中心が厚く、端がうすくなるように。（めん棒写ってますが手の方がやりやすいです）

手に８をのせ、６を包み端を巾着のようにひとつにつまんでとじる。
クッキングシートに綴じ目を下にして置き、指で耳をつくる。

再びふきんをかけ２０分二次発酵させた後、蒸気の上がった蒸し器（せいろなど）で１５分蒸らす。

熱いうちに耳と目鼻をマヨネーズで接着しできあがり☆
ほかほかのうちにどうぞ～＾＾

レシピID :18277722
【ほかほか飲茶♡りらっくまん】
もあります＾＾
こちらはゴマあん入り♪