バターと砂糖をクリーム状になるまでまぜ、そこに卵を少しずつ加え滑らかに塗るまで混ぜ合わせる。

アーモンドプードルを加え、そこにベーキングパウダーを混ぜ合わせた薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまでさっくりまぜる。

ラムレーズンに大さじ2の薄力粉をまぶし、加える。あらかじめローストしておいたクルミも細かく刻み加える。

バナナはフォークで潰しシナモンをまぶしてから加える。マーマレードも細かく刻みラム酒を加え全体が馴染むように混ぜ合わせる。

パウンドケーキ型に、混ぜ合わせたもとを流し込み、170度に温めておいたオーブンに入れ、じっくり40分焼く。

焼きあがったら、冷ます。

※ラムをきつくしたい場合熱々の状態でラムをハケで塗り粗熱を取ります。