ボールにバターを入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。

１/３の分量（５０g）の砂糖を入れて更に混ぜ、卵黄を１個ずつ入れ混ぜ込む。

別のボールに卵白を入れよく泡立て、２の残りの砂糖（１００g）を数回に分け入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。

２の中にあらかじめ湯せんで溶かしたチョコレート、★をふるい入れて混ぜる。

４に、３の半量のメレンゲを入れしっかり混ぜ、少し温めておいた生クリーム、残りのメレンゲの順につぶさないように混ぜ合わせる

絞り袋を使って、オーブンペーパーをしいたセルクルの中に、下から押し込むように７分目まで流しいれる。

１８０℃～２００℃のオーブンで２０～３０分焼く。
竹串をさして付かないようだったら、
＊できあがり＊