海老クリームポテトコロッケ
クリームコロッケが食べたくて。
このレシピの生い立ち
手造りの美味しいクリームコロッケが食べたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は下茹でして2〜3個に切る。玉葱・マッシュルーム・パセリは微塵切りにし、ジャガ芋・マカロニは柔らかく茹でます。
- 2
フライパンに⚫バターを溶かし玉ねぎを加えて炒めます。更に⚫小麦粉を加えて炒め⚫牛乳でのばしホワイトソースを作ります。
- 3
2のフライパンに海老・茹でてマッシュしたじゃが芋・マカロニ・パセリを加えてコンソメ・塩胡椒で味を整えます。
- 4
粗熱を取ってから、冷蔵庫で冷やし、扱いやすい固さになったら手に油を付け12個に丸めます。
- 5
丸めたら、小麦粉・卵・パン粉を付けて油で揚げて出来上がです。お好みのソースで召し上がって下さい。
-
コツ・ポイント
ホワイトソースだけでは生地がベタ付いてまとめにくいのでマカロニ・じゃが芋をつなぎに入れました。
コロッケは揚げる時、破裂しやすいので若干高めの温度で揚げると失敗が少ないように思います。
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