海老の下処理：殻をむいて、わたを取る。エビに塩・片栗粉をまぶして揉み水で洗って、水けをふき取る。

海老に塩、片栗粉を振り、手で混ぜて、下味をつける。

オリーブオイルでにんにく、生姜を香り付くまで炒めて、2の海老を鍋入れて赤くるなるまで焼く。

最後豆苗を入れ、塩、胡椒、鶏がらスープで味付けたら完成。