①バター以外の材料をボールに入れて混ぜる。
混ざったら台の上に出しこねる。
5分後にバターを入れてこねる。

②15分ほどこねて、生地がしっとりしたら、油を塗ったボールに戻し、ラップをして一次発酵60分。

③フィンガーテスト後、軽くガス抜き。
１１個に分割してベンチタイム15分。

④転がしてしずく型にしたら、めん棒で伸ばして行く。

⑤太いほうから力をいれずに丸めていく。

⑥天板にのせてビニール袋をかぶせ２次発酵60分。

⑦オーブン予熱している間に、溶き卵を仕上げに塗る。
210度で10～12分焼く。

６/７　再び作りました！砂糖を黒糖に。