鶏肉は皮と脂身を取り、分厚い部分は開いて厚みを均等にしておく。

①に軽く酒をふり、ラップを軽くかけて、レンジで２分チン！
ひっくり返して更に２分程度チン！する。

②が冷めるまでそのままおいておく。（中まで火が通っているかチェックして過熱調整してください）

大根は繊維にそって千切りに。
きゅうりは斜め切りした後に千切り。
貝われは根を切り、半分ぐらいの長さに切る。

☆の材料をボウルに入れて混ぜる。

⑤に③の鶏肉を細くほぐしながら加えて味をなじませる。

食べる直前に④の野菜を⑥に加えてよく合え、白ゴマをふる。