ご飯はサッとザルでぬめりを、落とし洗いし、蒲鉾と里芋は1ｃｍの角切り、葱は薄くスライス、味噌はだし大さじ４で溶かしておく

土鍋にだし、里芋、ご飯を入れ、中火にかけて、沸騰したら弱火にしてコトコト２０分ほど煮て、蒲鉾、卵の白身を入れる

だしで味噌を滑らかにして、土鍋に入れて混ぜる

器に盛り付け、黄身長葱を散らす

大きな土鍋で炊いています。写真は１人用土鍋に盛り付けました。土鍋は遠赤外線が出てご飯をやわらかくおじやにしてくれますよ。