豚肉は食べやすい大きさにカットします。青梗菜は、茎の部分は繊維に逆らわず細めにカットして３cm程度の長さにします。

お鍋にサラダ油を入れ豚肉を炒めます。ある程度火が通ったら青梗菜の茎部分を入れ炒めます。茎がしんなりしたら葉部分も投入。

塩コショウと薄口醤油を入れ味付けます。水・だしの素を入れ煮立たせ灰汁をとります。塩一つまみ入れ味を整えます。

うどんは別鍋でさっと茹で、器に入れます。３を注いて完成です。

お出しの分量は少なめです。うちの子どもらは汁まで飲まない人なので。水１カップ・だしの素小さじ1/2の割合で増やして下さい