栄養たっぷり☆豚レバーの甘ケチャ野菜炒め
レバーに茄子にほうれん草・・・色々なお野菜をケチャップ味＆炒り卵入りであま～く食べやすく仕上げてみました♪栄養満点です♪
このレシピの生い立ち
豚レバーをやわらか～い茄子と一緒にケチャップで和えたらおいしそうだと思って…冷蔵庫にある野菜たちと一緒に炒めてみました･･･♪ほうれん草が多めで鉄分補給によいかもです（＾＾）※写真はお弁当用です♪
栄養たっぷり☆豚レバーの甘ケチャ野菜炒め
レバーに茄子にほうれん草・・・色々なお野菜をケチャップ味＆炒り卵入りであま～く食べやすく仕上げてみました♪栄養満点です♪
このレシピの生い立ち
豚レバーをやわらか～い茄子と一緒にケチャップで和えたらおいしそうだと思って…冷蔵庫にある野菜たちと一緒に炒めてみました･･･♪ほうれん草が多めで鉄分補給によいかもです（＾＾）※写真はお弁当用です♪
アプリでひらく作り方
- 1
レバー●食べやすいサイズに切り牛乳に漬ける
茄子●３等分→拍子切り→水に漬ける
人参●千切り
玉ねぎ●薄切り - 2
ほうれん草●ざく切り
卵●溶いて、塩・胡椒・砂糖（分量外）少々を加え混ぜる
★の調味料を上から順に混ぜ合わせる -
- 3
《レンジで下茹で》耐熱ボウルを使い、ほうれん草は塩を振りレンジで約１分。
人参は約２分程レンジで加熱しておきます。 - 4
牛乳に漬けておいたレバーを水で洗い、水気を切ったら、片栗粉をまぶしておきます。
-
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、まずは茄子を炒めます。焼き目がついたら取り出し、次は少量の油を足し卵を炒め炒り卵を作ります。
-
- 6
フライパンをきれいにして、サラダ油を熱し、玉ねぎ→豚レバー→人参→ほうれん草→茄子の順に炒め合わせます。
- 7
全体に油が回ったら、合わせておいた★の調味料と炒り卵を手早く絡めながら炒めて（数秒でＯＫ）塩・胡椒で味を整え完成です♪
-
コツ・ポイント
レバーは牛乳に漬けて臭みを消し、片栗粉をまぶしてとろっと仕上げに♪茄子は油を吸うので先に炒めておくとコクがでます♪本やクックの先輩方々に学び応用させて頂きました！調味料はお好みで調節して下さい。下茹でをすることで炒める時間を少なくします。
つくれぽ
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