
母直伝|タコとキュウリのマリネ

papicocoffee @cook_40056626
お酢が苦手なわたしのために、母が作ってくれていたマリネです。切って混ぜるだけ!白ワインによくあうので、おつまみにもぜひ。
このレシピの生い立ち
ある日突然母が仕入れてきたレシピです。由来は謎です。
母直伝|タコとキュウリのマリネ
お酢が苦手なわたしのために、母が作ってくれていたマリネです。切って混ぜるだけ!白ワインによくあうので、おつまみにもぜひ。
このレシピの生い立ち
ある日突然母が仕入れてきたレシピです。由来は謎です。
作り方
- 1
タコとキュウリを乱切りに、ニンニクと大葉はみじん切りにします。
- 2
キュウリに塩をふりかけて軽くもみ、置いておきます。少ししんなりしてきたら、キッチンペーパーで水気を切ります。
- 3
タコとキュウリをボウルに入れ、みじん切りにした大葉とニンニクを加えたら、よくなじませます。
- 4
オリーブオイルと白だしを加えてよく混ぜ、味をととのえて出来上がり。
コツ・ポイント
■キュウリの塩もみをする時点で塩加減が決まりやすいようなので、お好みで調整をしてください。■母は乾燥のみじんニンニクを使ったりもしていました。その場合は、先にオリーブオイルと乾燥ニンニクをボウルへ入れて、すこし置いておきます。
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