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母直伝|タコとキュウリのマリネ
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母直伝|タコとキュウリのマリネ-レシピのメイン写真

母直伝|タコとキュウリのマリネ

papicocoffee
papicocoffee @cook_40056626

お酢が苦手なわたしのために、母が作ってくれていたマリネです。切って混ぜるだけ!白ワインによくあうので、おつまみにもぜひ。
このレシピの生い立ち
ある日突然母が仕入れてきたレシピです。由来は謎です。

お酢が苦手なわたしのために、母が作ってくれていたマリネです。切って混ぜるだけ!白ワインによくあうので、おつまみにもぜひ。
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ある日突然母が仕入れてきたレシピです。由来は謎です。

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母直伝|タコとキュウリのマリネ

papicocoffee
papicocoffee @cook_40056626

お酢が苦手なわたしのために、母が作ってくれていたマリネです。切って混ぜるだけ!白ワインによくあうので、おつまみにもぜひ。
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ある日突然母が仕入れてきたレシピです。由来は謎です。

お酢が苦手なわたしのために、母が作ってくれていたマリネです。切って混ぜるだけ!白ワインによくあうので、おつまみにもぜひ。
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材料

約3人分
  • タコ(湯通し済) 1パック
  • キュウリ 2本
  • ニンニク 2片
  • 大葉 中3枚
  • 白だし 小さじ3
  • オリーブオイル 大さじ1と1/2
  • 塩 小さじ1程度
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作り方

  1. 1

    タコとキュウリを乱切りに、ニンニクと大葉はみじん切りにします。

  2. 2

    キュウリに塩をふりかけて軽くもみ、置いておきます。少ししんなりしてきたら、キッチンペーパーで水気を切ります。

  3. 3

    タコとキュウリをボウルに入れ、みじん切りにした大葉とニンニクを加えたら、よくなじませます。

  4. 4

    オリーブオイルと白だしを加えてよく混ぜ、味をととのえて出来上がり。

コツ・ポイント

■キュウリの塩もみをする時点で塩加減が決まりやすいようなので、お好みで調整をしてください。■母は乾燥のみじんニンニクを使ったりもしていました。その場合は、先にオリーブオイルと乾燥ニンニクをボウルへ入れて、すこし置いておきます。

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papicocoffee
papicocoffee @cook_40056626
2009/02/18 13:14に公開
結婚して1年。ひとり暮らしをしているあいだにはじめたレシピ書きも、ノート1冊びっしり埋まりました。母に教えられてつくっていたものが、すこしづつ自分の味になっていました。仕事から帰ってからの食事の支度、体がいうことをきかなくて、思うようにいかないことも多いです。それでも、おいしいものが好き。たまに我が家にお友だちを呼んで開くパーティーもたのしい。そんな日々のレシピです。
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このレシピのキーワード

マリネ 大葉 キュウリ たこ にんにく

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