チーズ入り☆全粒粉ちぎりパン
umemodoki @cook_40037736
全粒粉入りのちぎりパンに、チーズを入れてみました。
全粒粉とチーズが、よくマッチして美味しいパンに♫
このレシピの生い立ち
チーズINかぼちゃコロッケ(レシピID：18272942 )がヒントになりました。
チーズ入り☆全粒粉ちぎりパン
全粒粉入りのちぎりパンに、チーズを入れてみました。
全粒粉とチーズが、よくマッチして美味しいパンに♫
このレシピの生い立ち
チーズINかぼちゃコロッケ(レシピID：18272942 )がヒントになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
上記の、水からドライイーストまでを、HBのパンケースに入れ、一次発酵までお任せ。
- 2
一次発酵が終わったら、生地を取り出し、軽くガス抜きして丸める。濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム。
- 3
型にスプレーオイルを吹き付ける。
チーズは1袋を6分割する(合計24個)。
生地を26～27gずつ16個丸める。 -
- 4
丸めた生地を平らにのばし、チーズを1個置いて包み込み、綴じる。 残りの生地は4分割し、2個ずつチーズを包み込み、綴じる。
- 5
型に、綴じ目を下にして16個並べる。
残りの4個は、天板にクッキングシートを敷いた上に並べる。 - 6
オーブンで、40℃30分、二次発酵させる。180℃に予熱したオーブンで、20～25分焼く(アルミホイルで、焦げ目調節)。
コツ・ポイント
③と④で、生地を丸めたり、チーズを包み込む時には、生地が乾燥しないように、濡れ布巾をかけながら作業して下さい。
かなり、べとつく生地ですが、打ち粉(強力粉)は、極力少なめに。私は、打ち粉無しです。
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