ホワイトソースで簡単アンチョビグラタン
ありそうでなかったホワイトソースを使った簡単アンチョビグラタン。高価な生クリームは使わずリーズナブルに。
このレシピの生い立ち
母からアンチョビの缶詰を貰ったときに教えてもらいました。それに大好きな玉ねぎを加え、生クリームを余っていたホワイトソースにチェンジ。アンチョビオイルで炒めるのも自分なりに考えました。
ホワイトソースで簡単アンチョビグラタン
ありそうでなかったホワイトソースを使った簡単アンチョビグラタン。高価な生クリームは使わずリーズナブルに。
このレシピの生い立ち
母からアンチョビの缶詰を貰ったときに教えてもらいました。それに大好きな玉ねぎを加え、生クリームを余っていたホワイトソースにチェンジ。アンチョビオイルで炒めるのも自分なりに考えました。
アプリでひらく作り方
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まず下準備です。グラタン皿の内側にバターかマーガリンを塗っておく。次にホワイトソースを作っておく。
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- 2
ホワイトソースは缶でも可。手に入り易いもので作ります。作り方は箱や缶を参照して個々の方法と分量で。
- 3
今回はルーミックの粉を使ってます。アンチョビはアオハタさんの缶詰を使用。
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- 4
じゃがいもは皮をむき縦四等分し、7～8㎜にスライス。ひたひたの水で鍋で茹でるか、レンジで加熱し柔らかくする。
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- 5
楊枝で刺してすっと通ればOK。レンジの場合水不要です。600Wでラップして1分半ほど。硬ければ更に少しずつ加熱して調節。
- 6
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。新たまがあれば尚可。
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- 7
フライパンにアンチョビのオイルを入れて4、6を炒める。オイルの量はお好みで。全量入れてもOKです。
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- 8
玉ねぎがしんなりしたら火から降ろし、グラタン皿に均等に敷き詰め、ホワイトソースをかける。
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- 9
ホワイトソースの上にアンチョビフィレを並べ、更にお好みでチーズを散らす。チーズは無くてもいいです。
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- 10
トースターかオーブンのグラタンモードで焦げ目が付くまで焼いて出来上がり！写真は焼く前です。
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- 11
アンチョビを崩しソースや具と混ぜながらいただきます。アンチョビの塩味だけでいけるので味付けは一切不要です。
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- 12
仕上げに乾燥パセリを散らすと彩りがキレイになります。簡単だけどボリューム満点ですよ！
コツ・ポイント
母に教わったレシピをアレンジ。お手軽で安価なホワイトソースを使いました。生クリームはちょっと高いので…。簡単だけどとっても美味しいですよ。パンと相性抜群ですが、単品でお腹いっぱいになっちゃいます。一人分作るなら半量で。
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