キャベツをざく切りにする。

白菜をざく切りにする。

にんじんを3mm程度の暑さで、いちょう切りする。

大根を3～4mm程度に、いちょう切りをする。

玉ねぎを5mm幅ほどで千切りにする。

一袋の半分ぐらいをざっと水洗いする。

ベーコンを1cm幅ほどに千切りにする。

にんにくひとかけらの皮をむき、半分に切り、真ん中に入っているにんにくの芽を取りだし、みじん切りにする。

しょうがを適量切り取り、皮をむき、みじん切りにする。

深めのフライパンに、オリーブオイルをちょっとだけしいて、にんにくとしょうの色がちょっと変わるまで炒める。

にんにくとしょうがの、いい香りがしてきたら、ベーコンを軽く炒める。

ベーコンの肉汁が出てきたら、切っておいた野菜をすべてプライパンに入れる。

軽く炒めたら、水を少々入れて、ふたをし、4～5分ほど蒸し焼きにする。たまに様子を見て焦げないように注意する。

ふたをあけて、すべての野菜がしんなりしていたら、軽くかき回して火を止める。

皿に盛りつけ、ポン酢をお好みの量ふりかける。