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牛蒡のバター醤油炒め
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牛蒡のバター醤油炒め-レシピのメイン写真

牛蒡のバター醤油炒め

RAYまま
RAYまま @cook_40149244

牛蒡がたっぷり食べられます♪
牛蒡の下茹でをしたら、炒めるだけで簡単です。
このレシピの生い立ち
牛蒡をガッツリ食べたくて。きんぴらや牛蒡サラダを作りますが、我が家では子供ウケが悪いので、子供向きの味付けにしてみました。

牛蒡がたっぷり食べられます♪
牛蒡の下茹でをしたら、炒めるだけで簡単です。
このレシピの生い立ち
牛蒡をガッツリ食べたくて。きんぴらや牛蒡サラダを作りますが、我が家では子供ウケが悪いので、子供向きの味付けにしてみました。

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牛蒡のバター醤油炒め

RAYまま
RAYまま @cook_40149244

牛蒡がたっぷり食べられます♪
牛蒡の下茹でをしたら、炒めるだけで簡単です。
このレシピの生い立ち
牛蒡をガッツリ食べたくて。きんぴらや牛蒡サラダを作りますが、我が家では子供ウケが悪いので、子供向きの味付けにしてみました。

牛蒡がたっぷり食べられます♪
牛蒡の下茹でをしたら、炒めるだけで簡単です。
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牛蒡をガッツリ食べたくて。きんぴらや牛蒡サラダを作りますが、我が家では子供ウケが悪いので、子供向きの味付けにしてみました。

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材料

4人分
  • 牛蒡 2本
  • バター 20g
  • オリーブ油 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    牛蒡の皮を包丁の背でこそいで洗い、5㎝位の長さに切る。さらに太いものは、それを縦半分に切って、水にさらす。

    • 牛蒡のバター醤油炒め作り方1写真
  2. 2

    1を楊枝が通る位に塩茹でする。
    (私は圧力鍋で1分加圧→自然放置でやりました。)

  3. 3

    フライパンを火にかけ、オリーブ油とバターを入れ、バターが泡立ったら2をこんがりと焼く。

  4. 4

    2の茹で汁(または水)を少し加えて炒め煮し、水分がなくなってきたら、塩コショウをふる。

    • 牛蒡のバター醤油炒め作り方4写真
  5. 5

    最後に醤油をひと回しかけて、出来上がり!

コツ・ポイント

牛蒡の下茹ではお好みの固さでどうぞ。上記の作り方では牛蒡はやわらかめです。歯ごたえを楽しみたい方は固めに茹でて下さい。

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RAYまま
RAYまま @cook_40149244
2009/02/17 16:21に公開

このレシピのキーワード

炒めもの ごぼう バター

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