彼のBEST♥️定番おうちのチーズカレー
sweeterm @sweeterm
普通のお家の甘めのカレー。
ほろほろの鶏さん&チキンご飯♪メモ書き。お子様向きな味ですがコレに落ち着きました。
このレシピの生い立ち
いろいろ作ってやっと彼の好きなお味に落ち着きました。
2013/5/1更に改訂。少し甘め、食べやすくなりました。
彼のBEST♥️定番おうちのチーズカレー
普通のお家の甘めのカレー。
ほろほろの鶏さん&チキンご飯♪メモ書き。お子様向きな味ですがコレに落ち着きました。
このレシピの生い立ち
いろいろ作ってやっと彼の好きなお味に落ち着きました。
2013/5/1更に改訂。少し甘め、食べやすくなりました。
作り方
- 1
■■■改訂■■■
チキン
1.お米をかす。
2.鶏肉に塩コショウをし、両面を焼く。
3.お米にのせて炊飯。
■■■■■■ - 2
牛肉なら、横に塩コショウをしたお肉を入れ、全面焼き付ける。
- 3
じゃがいも、にんじん、玉ねぎを乱切りにし、オイルで焼き付ける。
※チキンを焼いた場合はオイルを足さずに鶏油で炒めて。 - 4
お水、ソフリット、(フォンドボー)を加え、灰汁取りシートをして煮込む。
- 5
■■■改訂■■■
お水を500ccにして煮込み、
ルーを溶かしたあと牛乳を100cc加えて煮る。
■■■■■■■■■■ - 6
蓋半分。中火。
じゃがいもが柔らかくなるまで。 - 7
火を弱め、ルーを溶かす。
- 8
10分程ことことする。
弱火。蓋なし。 - 9
炊きたてご飯にチーズをのせ、熱々のカレーをかける。
コツ・ポイント
●ソフリット…玉ねぎ、にんじん、セロリをにんにくとオイルで炒めたもの。
今回は玉ねぎのみで。
●水分の飛ばし具合も大事。
●ちなみにルーはプライム ジャワとプライム バーモントを1:1です。
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