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イタリアン きんぴら牛蒡
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イタリアン きんぴら牛蒡-レシピのメイン写真

イタリアン きんぴら牛蒡

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

牛蒡の香り・歯ごたえと、バルサミコの甘い香りが微妙にマッチします
このレシピの生い立ち
牛蒡が余って、大豆の水煮缶があって、なにかもう一品というときにつくってみました。
ヒントはチキンのバルサミコ煮です。

牛蒡の香り・歯ごたえと、バルサミコの甘い香りが微妙にマッチします
このレシピの生い立ち
牛蒡が余って、大豆の水煮缶があって、なにかもう一品というときにつくってみました。
ヒントはチキンのバルサミコ煮です。

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イタリアン きんぴら牛蒡

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

牛蒡の香り・歯ごたえと、バルサミコの甘い香りが微妙にマッチします
このレシピの生い立ち
牛蒡が余って、大豆の水煮缶があって、なにかもう一品というときにつくってみました。
ヒントはチキンのバルサミコ煮です。

牛蒡の香り・歯ごたえと、バルサミコの甘い香りが微妙にマッチします
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牛蒡が余って、大豆の水煮缶があって、なにかもう一品というときにつくってみました。
ヒントはチキンのバルサミコ煮です。

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材料

3人前くらい
  • 牛蒡 1本
  • 大豆の水煮缶 100G
  • バルサミコ酢 少々
  • 黒蜜 少々
  • 醤油 少々
  • オリーブオイル 少々
  • 胡椒・ドライバジル 少々
  • パセリ 少々
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作り方

  1. 1

    牛蒡はよく洗います
    (皮はそのまま)

    • イタリアン きんぴら牛蒡作り方1写真
  2. 2

    ささがきにして酢水でさらします

    • イタリアン きんぴら牛蒡作り方2写真
  3. 3

    オリーブオイルでいためます。

    • イタリアン きんぴら牛蒡作り方3写真
  4. 4

    火が通ったら、大豆をいれバルサミコ・黒蜜・醤油で味付けします。
    少しずついれて加減をみてください。

    • イタリアン きんぴら牛蒡作り方4写真
  5. 5

    火をとめて、ドライバジル・胡椒・パセリをかけて完成

    • イタリアン きんぴら牛蒡作り方5写真

コツ・ポイント

4の味付けですが、醤油→バルサミコ→黒蜜の順番にいれるのがイメージが鮮明だと思います

二日目以降が味がなじんでよろしいようです

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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444
2009/02/08 11:34に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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このレシピのキーワード

きんぴら 大豆 缶詰 ごぼう

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