かぶは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。葉は３ｃｍくらいに切る。ハムは半分に切ってから１ｃｍ幅に切る。えのきは３等分に切る。

フライパンでバターを熱し、かぶと葉を炒める。かぶが少し透き通り、焼き色が付いてきたら、ハムとえのきも加え、炒め合わせる。

小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。豆乳を少しずつ加え、その都度よくかき混ぜる。

●を加えてとろ～っとするまで、煮込む。お好みのとろ～り加減になったら、塩コショウで味を調え、火を止める。

耐熱容器に４を入れて、上にとろけるチーズをたっぷりのせて、パン粉をかけて、２００℃のオーブンで２０～２５分焼く。

表面にこんがり焼き色がついたら、できあがり～♪