もやしを600Wで
４分加熱し、熱いうちに●の調味料を加えて混ぜる。

合い挽きミンチ、卵、玉葱、パン粉
、黒胡椒をいれて練り合わせる。

１の水分を切り、(後にソースで使用)２と合わせて更に混ぜ合わせる。

タネをボウルの底に軽く叩きつけて空気を抜き小判形に整える。

鍋に油を塗り４を入れ強火で揺すりながら焼き、薄く焼き色をつける。

焼き色がついたら
蓋をして約４分、蒸し焼きにし上下を返して焼く。

同様に蒸し焼きにしたら余分な油を拭取り■の材料を加えて煮詰める。