オレンジは皮を剥いて、薄皮の間に包丁を入れて実をこそげとる。薄皮をしぼって汁を出す。

ざるで実と汁を分ける。実のボウルにはちみつを入れて和える

汁、卵、溶かしバターをボウルに入れて混ぜる。最後にホケミを入れて混ぜる。