鍋にお湯を沸かし、手羽元を入れて肉の色がかわったら取り出します。お湯は一度すべて捨ててください。（臭みをとる目的です）

再び鍋にお酢、水を入れ手羽元を戻し、ひと煮立ちさせます。アクがでてきたらすべてきれいに取ります。

ひと煮立ちしたら、鍋に醤油、うまみ調味料、切っておいたリンゴも加えさらに１時間～１時間半汁気がなくなるまで煮込みます。

汁気がなくなり、りんごがとろっとしたら盛り付けて完成！彩りに温野菜を添えてもキレイです☆