白菜としらたきは食べやすい大きさに切っておきます。
しょうがは千切り。

お鍋にごま油とショウガを入れて強火で炒めます。白菜も入れて、しんなりしてきたらしらたきも入れ炒めます。

②にめんつゆとお水（ちょっと少なめに）を入れて白菜がお好みの柔らかさになるまで蓋をして蒸し煮をします。

味を見て、濃さを水で調整してから、軽く溶いた卵をゆっくりと全体にかけて蓋をして火を止めます。

卵が半熟になったらお皿に盛り付け、薬味をかけてください。