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青椒肉絲
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青椒肉絲-レシピのメイン写真

青椒肉絲

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

極めて標準的な青椒肉絲だと思います
このレシピの生い立ち
クック〇ゥなんかなくっても充分いけます

極めて標準的な青椒肉絲だと思います
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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

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材料

2人前
  1. 牛肉(できればモモ) 150g
  2. ピーマン 2個
  3. タケノコ 100g
  4. ネギ 10cm
  5. 下味用
  6. 醤油 少々
  7. 胡椒 少々
  8. 紹興酒 少々
  9. 片栗粉 少々
  10. ゴマ油 少々
  11. 味付け用
  12. ニンニク・しょうが 1かけ
  13. 醤油 大さじ1
  14. オイスターソース 小さじ2
  15. 黒蜜 ひと垂らし
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作り方

  1. 1

    牛肉は細切りにして、下味をつけてよくもみます。
    冷蔵庫で1時間くらい寝かします

    • 青椒肉絲作り方1写真
  2. 2

    その間に野菜を全て細切りにして、合わせ調味料もつくります

    • 青椒肉絲作り方2写真
  3. 3

    1 を弱火で焼きます
    あらかた火が通ったら鍋からだします

    • 青椒肉絲作り方3写真
  4. 4

    にんにく・しょうがをいためて香りを出します

    • 青椒肉絲作り方4写真
  5. 5

    野菜を強火でいためます

    • 青椒肉絲作り方5写真
  6. 6

    合わせ調味料を加えて味見します。
    必要に応じて追加をします
    できあがったら、ゴマ油を回しながらいれて完成

    • 青椒肉絲作り方6写真
  7. 7

    何回つくってもおいしくいただけます
    これはもうスタンダード

    • 青椒肉絲作り方7写真

コツ・ポイント

結構1の工程が大事なんです
あとは勢いにまかせるだけ

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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444
2009/02/15 14:53に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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