サラダほうれん草とバナナのケーキ
pandake @cook_40039929
とにかく子どもに野菜を食べさせたいっ！と思って作った覚書レシピです。
2016.6.25改訂。（オイルの量が増えました）
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったサラダほうれん草を子どもたちにたくさん食べさせたかったので・・・大成功でした。今回はホットケーキミックスを使いましたが、砂糖・薄力粉・ベーキングパウダーに変えても。砂糖の量は好みで調整してください。
サラダほうれん草とバナナのケーキ
とにかく子どもに野菜を食べさせたいっ！と思って作った覚書レシピです。
2016.6.25改訂。（オイルの量が増えました）
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったサラダほうれん草を子どもたちにたくさん食べさせたかったので・・・大成功でした。今回はホットケーキミックスを使いましたが、砂糖・薄力粉・ベーキングパウダーに変えても。砂糖の量は好みで調整してください。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白と砂糖を泡立てて、固めのメレンゲを作る。
- 2
別のボウルに、卵黄、バナナを入れ、つぶしながら、白っぽくなるまで混ぜる。
- 3
２のボウルにオリーブオイルを少しずつ入れながら混ぜる。
- 4
３に、１のメレンゲを半分いれ、ざっくり混ぜる。
- 5
ホットケーキミックスを何回かに分けてふるい入れ、さっくりと混ぜる。残りのメレンゲも全部入れる。
- 6
一センチ幅にざく切りしたサラダほうれん草（茹でなくて良い）、人参のすりおろしを入れてざっくり混ぜる。
- 7
オーブンシートを敷いた型に入れ、１７０～１８０度で４０分くらい焼く。いい色になったらできあがり。
コツ・ポイント
サラダほうれん草はあくが少ないので、茹でずにＯＫ。たくさん入れてもカサが減るので、大丈夫。
普通のほうれん草はアクが強いので、茹でて使ってくださいね。
他には、みじん切りのキャベツなど、アクの少ない野菜なら大丈夫。
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