牛乳は人肌に温め、バターは柔らかくする。ボールにバター以外をすべて入れ、馴染んだらバターを入れてなじませる。

一纏めにして台に出し、こねる。１０分ほどこねるとなめらかでつやのある生地になったら、生地を張らせるように丸める。

ボールに入れて一次発酵３０℃で３０分（２倍の大きさ）６個に分割し、丸めなおし、濡れふきんをかけて１０分ベンチタイム

１３ｃｍＸ１０㎝の楕円に伸ばし、チョコチップを広げ、端から巻き、巻き終わりをきっちり止める。

端と端を２センチぐらいずらしてくっつける。輪の方から端から切れ目を入れ、長い方を上に左右に開く。３０℃で３０分最終発酵。

１８０度に温めたオーブンで１３分焼成。網の上で冷ます。

粉糖と牛乳を混ぜ、とろりとしたアイシングを作り、子袋に端を小さく切り落とし、斜めに掛ける。