★ビスケットをビニール袋に入れさらさらに砕く。バターをレンジに３０秒ほどかけ溶かし、混ぜる。

クリームチーズを練り、レモン汁を混ぜる。

⑤の生クリームを④に加え混ぜる。
■ゼラチンをレンジに２０秒かけ溶かし加え、手早く混ぜる。

☆刻んだチョコレートを湯せんにかけ溶かし、レンジで３０秒ほど温めた牛乳を少しずつ混ぜ、湯せんから外す。卵黄も加え混ぜる。

⑥のチーズクリームの３/４を⑦のチョコレートに加え混ぜ合わせる。

●卵白をほぐし、グラニュー糖一つまみを加えハンドミキサーで泡立てる。残りのグラニュー糖を加え角が立つまで泡立てる。

メレンゲ２/３を⑧に加え混ぜる。

型に流し入れ、型の両端を持ちゆすって表面をならし、冷蔵庫で１５分ほど冷やす。

⑩の上に流し入れ、表面をならし、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。