フライパンに油を少量熱し、牛肉を炒めます。

色が変わり始めたら、★のお酒を加えて炒めます。
しょうがを加えます。

☆印の鰹だしの素・水を加えます。

手でほぐしたしめじを加えます。
☆印の酒・砂糖・しょうゆ・みりんを加え、汁気がほとんどなくなるまで煮つめます。

作り置きしておくと、いろいろ使えて便利です。
コロッケの具にしたり、手巻寿司の具にしたりできるので、重宝します。