せいろでぷるぷる♪出汁を味わう茶碗蒸し
自家製の昆布かつお出汁で、やさしい味の茶碗蒸し。塩は加えず、せいろでぷるぷるになめらかに♪
アプリでひらく作り方
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しいたけは石づきを除いて薄切りにする。耐熱のそばちょこ３個に、ぎんなんと具材を分けて入れる。
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- 2
卵を泡立てずに溶き、出汁・醤油・みりんを混ぜる。茶こしやザルでこし、器に注ぐ。
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- 3
表面の泡を取り、各器にアルミホイルでふたをする。湿らせたせいろに並べる。
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- 4
沸騰した鍋にせいろをのせ、蒸気が穏やかに出る弱火で約12分蒸す。中央の固まり具合を確認する。
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自家製出汁の作り方はこちら↓↓↓
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コツ・ポイント
蒸し時間は器や火加減で変わるため、12分から確認。竹串を刺して濁った卵液が出る場合は、２〜３分ずつ追加してください。
自家製出汁の代わりに、水300ml＋和風顆粒だし（商品表示の300ml分）でも作れます。
つくれぽ
神奈川県横須賀から、ズボラでもおいしい簡単レシピを発信中🍳疲れた日に沁みる、居酒屋風おうちごはん。洗い物少なめ・袋調理も好き◎Instagram・YouTube「麹LOVE」でも投稿しています✨毎日のごはん作りがラクになったら嬉しいです😊
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