そら豆（はさやから取り出し）、新じゃがはそれぞれ下茹でしておく。

新じゃがは食べやすい大きさにカット、アンチョビ、イタリアンパセリは粗みじん切りにしておく。

オリーブオイルをひいたフライパンで新じゃがを炒める。

切り口にこんがりとした焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

そら豆、バター、アンチョビを加えて全体を炒め合わせる。バターが少し焦げて、アンチョビの香りが出るくらいまで炒める。

塩･胡椒で味を調えて、イタリアンパセリをサッと合わせたら出来上がり♪