バター以外の全材料をHBのパンケースに入れてパン生地コースでスイッチON。5分経ったらバター投入。

1次発酵が終わったら、生地をパンケースから取り出して、2分割。丸めて綴じ目を綴じたら濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

生地を手の平で軽く押しつぶしてから、ガス抜きめん棒で生地を円形に伸ばしたら手前からクルクルまいて綴じ目は綴じる。

手の平で転がして涙型にしたら、幅の太い方を手前におき、めん棒で23cmまで伸ばしていく。※この時両端1cmは残しておく。

伸ばした生地の手前にチョコレートを置いて、クルクル巻いていき、巻き終わりはつまんで綴じておく。これを6個分する。

霧吹きをした生地にココナッツファインを軽く押し付けてつけて、生地が2倍に膨らむまで最終発酵。