豆腐はレンジにかけてお皿で挟んで水を絞り、しっかり水切りをしておきます。

鶏胸肉は皮をはぎ、筋や脂身を取り除いて、包丁で2cm角くらいに切ります。

フードプロセッサーに入れて、ミンチ状になるまで攪拌し、いったん取り出します(肉の入っていた容器に移せば洗い物が減るよ)。

タマネギの皮をむき、こちらも2cm角くらいに切り、フードプロセッサーに入れます。粗めのみじん切りになる程度に攪拌します。

サラダ油以外の材料を④のフードプロセッサーに入れて攪拌します。

途中何度か箸などで混ぜて、全体がしっかり混ざり合うようにしてください。

⑥を人数分に丸めたら真ん中を少しへこませます。フライパンにサラダ油を熱し、まず強火で裏面に焼き色がつくまで焼きます。

ひっくり返して、中火に落としたらふたをして、中まで火が通るまで焼きます。