フルーツケーキ（クグロフ型で）
andhorse @cook_40040420
たっぷりのドライフルーツが入った贅沢なフルーツケーキです。クリスマスや贈り物に。卵別立て、18センチクグロフ型の分量です
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったものをアレンジ
フルーツケーキ（クグロフ型で）
たっぷりのドライフルーツが入った贅沢なフルーツケーキです。クリスマスや贈り物に。卵別立て、18センチクグロフ型の分量です
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アプリでひらく作り方
- 1
下準備として 薄力粉とBPをふるう。卵を黄身と白身に分ける。オーブンは180度に余熱。型には油脂を塗って粉をはたく。
- 2
バターを室温にもどして大きなボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。砂糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜたら卵黄を入れる。
- 3
洋酒と塩ひとつまみを加える。
- 4
メレンゲを作る。きれいなボウルに、卵白を氷水で冷やしなが泡立てる。角が立つくらいになったら砂糖を2回に分けて混ぜる。
- 5
メレンゲの1/3をバターのボウルに入れて泡だて器で混ぜる。ゴムベラに持ち替えて、薄力粉を入れてさっくり混ぜる。
- 6
メレンゲの2/3を加えて混ぜて、最後にドライフルーツを入れ型に流し込む。
- 7
180度に余熱したオーブンの下段に入れる。途中で160度に下げ、合計45分焼く。
コツ・ポイント
14-15センチの小さなクグロフ型だと2つ作れます。ドライフルーツ→私は洋酒とナツメグやシナモンなどスパイスを漬け込んだものをお菓子＆パン用に大量にストックしていて、それを使っています。
つくれぽ
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