豚バラ肉とお大根の味噌煮♪改定版
ゴロっとした豚肉とこんにゃく・大根・卵がお味噌にからまって止まりません！
このレシピの生い立ち
もともと八丁味噌は苦手でしたが、友人からお味噌をいただいたのでいつも普通の赤味噌でやっていたのをアレンジしてやってみました。照りが綺麗で家族に好評です。残りはご飯にかけたり、ここへおうどんを入れたりして最後まで楽しみます。
豚バラ肉とお大根の味噌煮♪改定版
ゴロっとした豚肉とこんにゃく・大根・卵がお味噌にからまって止まりません！
このレシピの生い立ち
もともと八丁味噌は苦手でしたが、友人からお味噌をいただいたのでいつも普通の赤味噌でやっていたのをアレンジしてやってみました。照りが綺麗で家族に好評です。残りはご飯にかけたり、ここへおうどんを入れたりして最後まで楽しみます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラの塊のままフライパンで焼き目をつける。
☆薄切り肉の時はさっと炒める程度で・・・（②の工程はいりません） - 2
これをヒタヒタのお水とショウガ（チューブので十分）とで圧力鍋にかける。
このタイプの鍋で圧力５分かける。 -
- 3
お大根は大きめの乱切りにし、お水を少しかけてレンジ６００Ｗで８～１０分かける。 （お大根が透き通るぐらい）
- 4
こんにゃくは大き目のサイコロ状にし、ゆで卵も作っておく。
- 5
お鍋にお出汁と②で茹でてコロっと切ったお肉・大根・こんにゃくを入れ、砂糖・みりんとはちみつで一煮立ちさせる。
- 6
⑤へ味噌をのせ火を弱火にし、１０分ほど煮、一度味噌を溶かす。ここへゆで卵も入れて１時間(薄切り肉なら30分)ほど煮込む。
-
- 7
練り胡麻も入れる。
-
- 8
最後に輪切りにした玉葱も入れて仕上げる。このときにお醤油で味を調えてね♪
-
- 9
器に盛って京ネギと大根の葉を散らす。
-
- 10
食べた後のおだしは捨てないでね。おうどんと卵とおネギを入れて「味噌煮込みうどん」でお楽しみ下さい♪
コツ・ポイント
普通のお鍋で豚の塊を茹でる時は竹串がす～っと通るまで・・・（塊を半分にしてもいいですよね。）
つくれぽ
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