じゃがいもを千切りにし、水につけてあく抜きしておきます。２０～３０分

ベーコン千切り、パクチーも適当なサイズにカットしておきます。

じゃがいもをザルにあげて、水切りしておきましょう。

フライパンを熱し、ベーコンを軽く炒め、水切りしたじゃがいもをいれて炒めます。焦げ付かないように注意してください。

ベーコンに塩分が含まれるので塩は軽めに、白コショウも軽く振ります。

最後にパクチーを加え、香り付けのお醤油（またはナンプラー）を加え軽く炒めたら、できあがり！