キャベツは手で大き目の１口サイズにちぎります。ボール２個分くらいになるけど、茹でて絞るので安心してください。

沸騰したお湯に塩を入れてキャベツを２回に分けてさっと湯通し。20～30秒でOK！茹ですぎないようにボールにすぐあげます。

ボールにマヨ・マスタード・からし・サラダ油大１を入れ、よく混ぜ合わせておきます。
ベーコンも細く切ってレンジでチン。

茹でたキャベツを硬～く搾ります。熱いので焼けどに注意！キャベツとその他の材料を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。