刺身はさくで買ったら削ぎ切りしてお皿に並べる。しめじは半分に切って熱湯で1分ほど茹で水気を切っておく。

きゅうりは角切りにして塩（分量外：小さじ1/4くらいかな）を振ってしばらく置き水気を絞る。

しめじときゅうりをボウルに入れよく混ぜた☆とあわせる。刺身の上に盛り付ける。

彩りに庭で取れた黄色のミニトマトを飾りました。食べるときは全部混ぜるのもいいですが、刺身で上の具を巻いて食べても。