ボールに小さい器を逆さにして置き、上げ底をする。その上にザルを置き、キッチンペーパーを敷く。かなり水分が出ます。

プレーンヨーグルトをザルに入れ、冷蔵庫で半日以上放置する。半分くらいになります。写真は４時間程度なのでまだまだ。

キッチンペーパーにヨーグルトがつかなくなり、指で触っても手につかなく、やわらかいクリームチーズのようになれば完成。

砂糖で好みの甘さにするだけでもOK。もしくは好みのジャムや切ったフルーツを混ぜて器に盛れば完成。クラッカーに塗ってもOK

グラスに茶こしを置き、湿らせたキッチンペーパーを敷き、4に砂糖で下味をつけた水切りヨーグルトを空気が入らないよう入れる。

器に引っくり返して、ペーパーを取ればアイスクリームのように丸く盛り付けることもできます。上に好きなジャムをかければ完成。