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なすの青じそ炒め
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なすの青じそ炒め-レシピのメイン写真

なすの青じそ炒め

ほっこり~の
ほっこり~の @cook_40044575

炒め物ですが、青じそのおかげでさっぱりします☆
このレシピの生い立ち
なすで簡単に出来る1品に。

炒め物ですが、青じそのおかげでさっぱりします☆
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なすの青じそ炒め

ほっこり~の
ほっこり~の @cook_40044575

炒め物ですが、青じそのおかげでさっぱりします☆
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材料

4人分
  • なす 2本
  • 塩(あく抜き用) ひとつまみ
  • 青じそ 2~3枚
  • めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 小さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    なすを一口大に切り、塩を表面にまぶして10分ほど置く。その後水で洗い流し、水分をよく拭き取っておく。

    • なすの青じそ炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンを熱しサラダ油を入れ、1のなすを炒め、めんつゆ・塩・こしょうで味をつける。

  3. 3

    火を止める直前に、刻んだ青じそを入れ、混ぜてすぐ火を止める。

コツ・ポイント

青じそに火を通し過ぎると、茶色っぽくなってしまいます。
1のように下ごしらえをすると、あく抜きと、なすの色落ち防止になるそうです。調理中の油の吸収も抑えられる、という事もあったと思います。

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ほっこり~の
ほっこり~の @cook_40044575
2010/08/08 06:22に公開
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。2010年、子供が下宿を始めたことをきっかけに『下宿生応援レシピ』などでクックパッドを始めました。その後、鶏むね肉を柔らかく&鶏もも肉をぷりぷりジューシーにする方法、フライパンの底から5mmや1cmの油で唐揚げやフライを作る方法、パン作り、フライパンケーキなどなど…色々なものに興味を持ちながら日々の料理をしておりました。今では、孫が食べやすいものはどんなものかなぁ…と考えるようになり、月日の流れを感じます。今後も、食べた人に笑顔になってもらえるよう、私自身も楽しく料理を続けていけたらなと思っております。とうぞ、よろしくお願いいたします。     ほっこり〜の      
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 大葉

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