鶏肉（もも）は１口大に切って、だし醤油・酒・ごま油を加えて手でもみこみ、しばらく置いて味をしみ込ませる。

しょうがは千切りにして水にさらしておく。

キャベツとピーマンを千切りにし、広めの皿に拡げてラップをかけ、電子レンジでゆで野菜にする。（お湯でゆでてもＯＫ）

下味をつけた鶏肉に小麦粉（大さじ３）・片栗粉（大さじ２）をまぶし、油で揚げる。

鶏から揚げを皿に敷いたゆで野菜の上にのせる。

甘酢あんかけを作る。
鍋に、酢・だし醤油・砂糖・水をいれて煮立たせ、煮立ったら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れる。

甘酢あんかけを混ぜ、とろみがついてきたら出来上がり。
鶏から揚げに甘酢あんかけをかけ、水を切ったしょうがをまぶす。