しょうが、長ねぎをみじん切りにし、ボウルにて、醤油、みりん、酒と混ぜ合わせます。（しょうがはおろししょうがでも可です。）

鶏もも肉の皮を除き、一口大に切り、①に入れ20分間漬け込みます。

②に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げます。