米は洗ってざるにあげておく。

とりもも肉は少し細かく切って、少々のしょうゆと酒（分量外）で下味をつけておく。

ごぼうはささがきにし、水につけてアクを取っておく。

干ししいたけは水で戻し、細切りにしておく。

にんじんは５cmの長さに切り、細切りにする。

お釜に米としいたけの戻し汁を入れ、４合の線より少し少なめの水を入れる。

肉、野菜、★の調味料を入れ、普通に炊く。