真夏のラタトゥイユ。鱚のフリットとともに
＊Teria＊ @cook_40149548
食のすすまない夏・・サッパリとしたレモンやパインの味付けで、しっかり野菜を摂りましょう！！
このレシピの生い立ち
食欲がすすまない夏・・さっぱりした味に仕上げてみました＊
真夏のラタトゥイユ。鱚のフリットとともに
食のすすまない夏・・サッパリとしたレモンやパインの味付けで、しっかり野菜を摂りましょう！！
このレシピの生い立ち
食欲がすすまない夏・・さっぱりした味に仕上げてみました＊
アプリでひらく作り方
- 1
まずは、玉ねぎからトマトまでを1センチ角に切る。ニンニクはみじん切りにする。
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- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニクをいれ、ニンニクから小さい泡が立つまで炒める。
- 3
玉ねぎ、なすの順で炒める。なすに火が通ったら続けて、しし唐、パイン、トマトを入れる。
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- 4
塩コショウを少しずつ加え味を調える。隠し味として醤油を少々くわえてもOK
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- 5
開いたキスに塩コショウをする。ボールに良く泡立てた卵白、小麦粉、サラダ油、ぬるま湯を入れ良く混ぜる。
- 6
キスに衣をつけて、高温の油でサクッと揚げる。
- 7
お皿に４と６のフリットをのせる。好みでレモン、バジルをトッピング。
-
コツ・ポイント
レモンはあるほうがイイと思います。キスに衣がつきにくいときは、小麦粉を付けた後、衣にくぐらせてみてください。
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