型にバターを塗り少量の粉を茶漉しでふっておく
型は18ｃｍ丸型なら 1個で

薄力粉とベーキングパウダーをふるう。
バターと卵を室温に。
生姜甘煮をみじんに刻む

バターをボールに入れ砂糖を少しづつ加えながらハンドミキサーでかさが2倍に増す位までよく泡立てる

溶き卵を最初はほんの少しづつ入れて都度よ～く混ぜ込む。最初に丁寧に混ぜると分離しません

よ～くよ～く丁寧に泡立てたらみじん切りの生姜とレモン汁大さじ1杯分を入れてヘラで混ぜ込む

粉類を3～4回に分けてさっくり混る。粉が見えなくなればOK 。
型に入れて表面をならし、トンと落として空気を抜く

オーブンは600Wで
180度、 35～40分の焼成です

オーブンから取り出し、トンと落として焼き縮みを防ぐ。
型のままレモン汁大さじ2杯をまわしかける